Emprendedores
provenientes de la Agricultura Familiar Campesina (AFC) serán los
representantes de las comunas rurales de la Provincia del Tamarugal que darán
vida a la 6° versión del Mercado Campesino, que el Instituto de Desarrollo
Agropecuario (INDAP) Tarapacá organiza en conjunto con Zofri S.A. La cita es
para este viernes 23 y sábado 24 de junio entre las 11 y las 18 horas en la
explanada del edificio Zofri Autos, a un costado del edificio Convenciones. En
esta oportunidad, los bloques de cocina en vivo serán una importante atracción.
Hierbas
medicinales, mermeladas, frutas y hortalizas frescas, quinua y productos
derivados, además de artesanía textil aymara, son solo parte de esta lucida
muestra del mundo rural de la Pampa del Tamarugal, donde la empresa Samsung
apoya con dos bloques de cocina en vivo o “cooking
show”, a cargo del chef profesional Rodrigo González, los que se realizarán
ambos días a las 13:00 y 16:00 horas.
En
estas preparaciones que incluyen, ensaladas, platos de fondo, postres y
opciones para picotear, entre otras, el chef utiliza principalmente productos
que están a la venta en cada Mercado Campesino y demuestra que es posible comer
rico y con productos naturales. Luego de cada bloque de cocina las
preparaciones se degustan entre los asistentes, para educar al consumidor y
mostrar diversas formas de valorización desde la culinaria
de los productos de la Agricultura Familiar Campesina.
“Del
campo a la mesa”
La creación de los
Mercados Campesinos responde a los Lineamientos Estratégicos que
definió la actual administración de INDAP, donde los esfuerzos también se
enfocan en favorecer nuevas redes y espacios de comercialización para los
productos de la pequeña agricultura. Bajo el concepto “del campo a la mesa”, se fortalecen aspectos de calidad e
inocuidad alimentaria. El objetivo es fomentar el Comercio Justo y los
Circuitos Cortos de Comercialización, que permite aumentar los ingresos y así
mejorar la calidad de vida de los pequeños agricultores de las comunas rurales de
Tarapacá que reciben asesoramiento a través del Programa de Desarrollo
Territorial Indígena (PDTI) de INDAP.