Una alerta de inocuidad de alimentos
emitida por el Ministerio de Salud a nivel nacional tras el hallazgo de Ocratoxina
A en merkén envasado hizo que la Seremi de Salud de Tarapacá retirara de la
venta al público en supermercados de la región, a la vez que intensifican la
vigilancia y las fiscalizaciones a este producto.
La alerta se decretó, ya que los resultados
de estudios emanados del Laboratorio de Salud Pública de la SEREMI
Metropolitana dan cuenta de la presencia de Ocratoxina A en matriz merkén Marca
Marco Polo de producción nacional, por lo cual se hizo necesario el retiro de
estas especias del mercado.
Por lo anterior, en la región ya se
fiscalizaron los supermercados Líder, donde se retiraron
66 unidades que estaban a la venta, y Jumbo, donde 16 unidades fueron
eliminadas y 76 retenidas por la autoridad sanitaria.
Ante esta alerta de inocuidad de los
alimentos, la Seremi de Salud (s), Dolores Romero, hizo un llamado a la
comunidad a no consumir este producto hasta que el Ministerio de Salud indique
lo contrario, ya que “se han hecho los estudios correspondientes para
determinar el riesgo y ante la presencia de Ocratoxina A es importante que la
comunidad no consuma merkén de la marca Marco Polo”.
Riesgos
La Ocratoxina A (OTA) es una micotoxina
neurotóxica, inmunosupresora, genotóxica, carcinógena y teratogénica que
contamina alimentos de consumo humano, principalmente cereales y derivados,
bebidas alcohólicas y productos de molienda (café, cacao). Los niveles de
Ocratoxina A en los alimentos están estrechamente relacionados con las
condiciones de producción y conservación.
La ocratoxina A puede ser la causa, o
estar relacionada con las causas de la “Nefropatía endémica de los Balcanes”.
Esta enfermedad es un síndrome renal, crónico y progresivo. Se caracteriza por
una nefropatía túbulo-intersticial progresiva, que deriva en atrofia tubular y
fibrosis periglomerular,entre otros síntomas. Se acompaña, a veces, de tumores
malignos del tracto urinario superior, que suelen resultar muy agresivos.