Dacetix no
requiere enjuague por lo que puede aplicarse directamente a los alimentos antes
de consumirlos, o sea, es un producto no tóxico y seguro para el consumo
humano.
Este producto
surgió como parte de la tesis del microbiólogo Luis Aguilar mientras estudiaba
en la Universidad de Concepción y ya cuenta con el apoyo de la empresa de
limpieza Excell Chile.
Anualmente,
el 10% de la población mundial se enferma por el consumo de comida contaminada,
tal vez los casos más conocidos son causados por las bacterias Salmonella y
Listeria. Con ese problema en mente, el joven microbiólogo chileno Luis Aguilar
(31) desarrolló la tecnología Dacetix, un desinfectante de uso industrial y
doméstico para alimentos y superficies.
Este
producto es eco amigable y no requiere enjuague; por lo que puede aplicarse
directamente a los alimentos antes de consumirlos, o sea, es un producto no
tóxico y seguro para el consumo humano.
Esta
iniciativa surgió como parte de la tesis de magister de Aguilar, realizada en
la Universidad de Concepción, y desde ese punto hasta ahora, la evolución en la
industria ha sido significativa.
“Durante
mi tesis busqué diferentes tipos de compuestos que pudieran tener una eficacia
contra las biopelículas; que son un escudo que tienen diferentes bacterias en
las superficies y que las hacen altamente tolerables a compuestos
antimicrobianos”, explica Aguilar.
Dacetix
se probó en distintos alimentos, como, por ejemplo, en ciruelas y arándanos
para combatir el hongo de la Botrytis con exitosos resultados.
Al
no requerir enjuague, ahorra tiempo en los procesos productivos y al ser
amigable con el medio ambiente, también se transforma en un producto clave para
la industria de la limpieza.
Todas
estas características llamaron la atención de Excell Chile, empresa de limpieza
que ya escaló Dacetix. “Produciremos bidones de 20 litros y además tenemos
planeado comercializar el desinfectante en gran formato para la industria y
también como parte de la formulación de algunos de nuestros productos para el
hogar, como limpia pisos y aerosoles”, señala Marcial Fernández, gerente
comercial de Excell Chile.
La
relevancia de Dacetix es que resuelve una serie de desafíos a través de una
mezcla de compuestos “Reconocidos Generalmente como Seguros” (GRAS, por sus
siglas en inglés) por la Food and Drug Administration (FDA), de Estados Unidos.
Alianza
estratégica
Luego
de adjudicarse proyectos Corfo y Fondef en Chile, Dacetix se consolidó como un
producto apto para ser comercializado de la mano de la empresa BM iTek.
Actualmente,
Dacetix cuenta con el apoyo de Know Hub Chile, corporación que busca convertir
la ciencia de las universidades y centros de investigación en productos y
servicios.
Fue
a través de Know Hub Chile que se logró realizar una alianza entre BM iTek y la
empresa Excell Chile, que comercializa artículos de limpieza.
Actualmente,
el producto está en proceso de registro sanitario por parte del Instituto de
Salud Pública de Chile. Se espera que inicie oficialmente la comercialización
durante el segundo semestre de 2020.
